有人問：「我不吃任何澱粉，可以用大量蔬菜來填飽嗎？」

直接先講結論，這不是個好的方法，我不鼓勵這樣的方法。

米飯麵食的熱量密度的確比葉菜類的熱量密度高，所以很多人會藉著不吃澱粉來減肥，有些人因為這樣而體重下降，有些人卻無法體重下降。原因就在大量蔬菜所攝取的熱量，有沒有把不吃澱粉所減少的熱量抵銷掉？若抵消掉了，攝取總熱量還是沒有下降啊！當然體重就無法下降。

這個方法還有另外一個陷阱，心裡一直認為蔬菜的熱量低，就可以比較放心的大量吃，會讓自己食量越來越大，必須要靠大量才可以得到飽足感，若你的環境改變，無法提供大量蔬菜，只好靠別的熱量密度較高的食物才可以填飽，攝取熱量就會大大提高，體重就很快上升了。

我比較鼓勵的方法是，不要限制任何一種食物種類，只要把每一種食物種類的量都刻意下降，總熱量一定會下降，培養一種新的減量的飽足感，新的減量的飽足感如果建立成功，以後用比較少的量就可以得到飽足，將來就不會再復胖了。