(關鍵字：升糖素減肥、胰島素波動、胰島素、升糖素、胰島素阻抗、減肥、減重、正餐減量、熱量赤字)

前面在如何運用「升糖素」來達到減肥的效果？一文中，我們介紹了調節身體能量很重要的兩個荷爾蒙-「胰島素」與「升糖素」，前者是提供身體「同化作用」為儲存的荷爾蒙，後者與前者互為拮抗，是「異化作用」為分解的荷爾蒙。只要胰島素上升，升糖素就乖乖退場，當血糖下降胰島素退場了，升糖素就會上場，把身體已經儲存的營養分解供身體使用，維持血糖的穩定。

全身血液約佔身體重量的1/13，一個65公斤的人，全身的血液大約5公斤（約5000cc），正常人空腹血糖會小於100mg/dl，也就是說一個人身體血液只能容納小於五公克的糖，當我們攝取食物，血液裡頭暴增的糖一定要盡快運走，否則高血糖狀態，會讓身體產生眾多健康問題。要把血糖從血液中運走，就必須仰賴非常敏捷勤奮的搬運工-「胰島素」。

減肥第一件功課：減量飲食，正餐打七折

胰島素會把湧進身體的血糖搬到倉庫暫時儲存，等到血糖濃度下降時可以當補充能源，首先第一個倉庫是肝臟和肌肉，葡萄糖會被堆疊起來以肝醣的型態儲存，肝臟和肌肉約可儲存400公克的肝醣，第一個倉庫很快就滿了。超出的葡萄糖只好搬到更大的倉庫，以三酸甘油酯的型態儲存到脂肪細胞。當我們過量飲食，第一個倉庫一下子就滿了，只好把很多的營養儲存在脂肪。所以想要減肥的朋友，第一個要改變的功課，就是要減量飲食，正餐打七折才我可以讓身體處在熱量赤字，胰島素下降、升糖素上場，分解身體儲存的備用能源。

減肥第二件功課：不要頻繁進食，餐間不攝取熱量

想減肥第二個功課：兩餐之間不要攝取任何有熱量的食物，胰島素是非常勤快的荷爾蒙，只要任何食物送進來，它就一定不辭辛勞立即上工絕不拖泥帶水，當你在兩餐之間動不動就開口吃東西，它就一定被強迫上工，即使一小片水果或半杯鮮奶，更別說甜點、零食，只要送進嘴裡，它都得立即上工。胰島素動不動就被召喚，升糖素就無法上場。兩餐之間不吃不只可以減少不必要的熱量攝取，可以達到熱量赤字，更重要的是可以減少胰島素的波動，讓升糖素可以順利地上場工作，幫忙分解脂肪。

減肥第三件功課：降低碳水化合物百分比

想減肥第三個功課：正餐可降低碳水化合物的百分比。胰島素是受到食物刺激而分泌，要減少胰島素分泌量，就要減少最重要的刺激源-碳水化合物（醣類及糖）。澱粉類（多醣類）及吃到嘴巴會甜的食物（單糖或雙糖類）要盡量減少，自然可以降低胰島素的分泌。長時間胰島素大量分泌，會在身體很多器官產生胰島素阻抗。越來越多的醫學研究證實，胰島素阻抗是脂肪肝、糖尿病、多囊性卵巢、性功能障礙、失智症、中風、心肌梗塞的重要致病因子。

結論

減少胰島素的分泌、減少胰島素的波動、讓升糖素上升 ，是減肥飲食很重要的策略。「正餐打七折」、「正餐以外不攝取食物」、「正餐減少碳水化合物」是減少胰島素波動，讓升糖素順利上場的飲食方法。

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